Δύο συνταγές για σπιτικό παγωτό

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία – είναι το αγαπημένο γλυκό του καλοκαιριού, στο οποίο δεν μπορούν να αντισταθούν μικροί και μεγάλοι. Για αυτό ακολουθούν δύο συνταγές για σπιτικό παγωτό που μάθαμε στην κουζίνα του Buongiorno.

Παγωτό με κλασική κουβερτούρα σοκολάτας και φρούτα

Τα υλικά

300 γρ. κουβερτούρα
1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος 35%
2 βανίλιες
100 γρ.φράουλες
1 συσκευασία μύρτιλα
αλάτι

Η διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα έχουμε λιώσει το ζαχαρούχο γάλα και σε έναν κάδο του μίξερ έχουμε φτιάξει σαντιγί.

Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τα φρούτα -τις φράουλες και τα μύρτιλα- και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα που έχουμε σπάσει σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (προσοχή σε χαμηλή φωτιά).

Προσθέτουμε τις βανίλιες μας και ανακατεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το μείγμα.

Ρίχνουμε και τη σαντιγί στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ, το οποίο βάζουμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ. Η συνταγή είναι έτοιμη.

Παγωτό φράουλα με στρώσεις σοκολάτας

Τα υλικά

500 γρ φράουλες
50 γρ ζάχαρη
χυμό από 1/2 λεμόνι
600 γρ κρέμα γάλακτος
400 γρ ζαχαρούχο γάλα
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Η διαδικασία

Για αρχή βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ και τις χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε τον πολτό σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος, ώστε να θυμίζει συνταγή.

Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και τον πουρέ φράουλας που έχουμε ετοιμάσει (και κρυώσει) και ανακατεύουμε καλά.

Παράλληλα λιώνουμε και τη σοκολάτα κουβερτούρα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μία φόρμα βάζουμε μια λεπτή στρώση από το μείγμα φράουλας και από πάνω μια στρώση παγωτό.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει η φόρμα.

Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 5 με 6 ώρες. Η συνταγή είναι έτοιμη.

in.gr

photo:mamapeinao.gr